Ontdek de schoonheid van deze kleine Hanzestad
WORDT LID!

Johanna's Keuken

Menu regionaal (oftewel: Eetn’ uut de buurte)

Liefst zonder pecunia bij elkaar gesprokkeld of om niet verkregen. Een grootnetwerk is hierbij een eerste vereiste, een scherpe blik op de mogelijkheden uit denaaste omgeving, alsook een inventieve en creatieve geest. Kan door trainingworden verkregen, enige aanleg is wenselijk.

Welkomstcocktail

Mix van Hasselter kruidenbitter en tonic en versierd met een klimopblaadje
Zal gekocht moeten worden, of door dienst en wederdienst verkregen zijn,
verjaardag, tuin harken bij de buren, of oppassen op de snotapen van je zus.
Klimop vindt je in het park, niet te veel stelen.
Salade van zevenblad, weegbree en paling
Kost even wat moeite, maar met een speurdersblik, vind je deze kruiden meestal
snel tussen de stoeptegels. De paling is illegaal gevangen in het Zwartewater en via
ruilhandel verkregen van de plaatselijke stroper. Sssstttt !!
Slakjes met boter op toast
Slakjes, zelf uit de hosta’s geplukt. Kwestie van eten of gegeten worden.
Toegegeven, het vangen van slakken is een glibberige bezigheid, maar ze zijn
eiwitrijk en voedzaam en dat heeft een mens nodig. Op toast van het brood van
gisteren.
Vogeltjesbouillon
Getrokken van door onze hond gevangen vogeltjes, vooral de jonkies waren de klos,
mix van mus en mere. Toegegeven, het stropen kost wat moeite, maar dan heb je
ook een delicatesse.
Gebraden kikkerbilletjes
Gevangen in een sloot bij de Sluizerdijk. Tip: ruime voorraad !! Maar, pas op, de
slootkant is glibberig en steil.]
Spoom
Mondspoelertje, gemaakt van wat voorhanden is, bijv. bramen, rabarbersapje. Voor
de gevorderde lekkerbekken aangevuld met champagne, overgehouden van de
jaarwisseling (toen je al misselijk was van de oliebollen).
Stoofpot van Genne of Haerst- konijn
Wederom door onze eigen semi-jachthond op een zondagnamiddag in de schemering
gevangen. Wat dat beest toch allemaal binnenbrengt. De aanschafkosten zijn allang
terugverdiend. Nu eens niet met pruimen, want geen pruimenboom, maar met
peren uit de eigen achtertuin.
Gebraden appeltjes met walnotenparfait
Gestolen uit de tuin van de buurman, die ze toch maar op de grond laat verrotten,
evenals de walnoten.
Koffie.
Natuurlijk ook uit de eigen omgeving: Kanis en Gunnik.
Neut uit de plaatselijke traditie.
Mag ook uit de wijde omgeving, want wat in de kast staat, mag op.